¿La más autóctona de las salsas uruguayas? chimichurri

"De su historia se cuenta que un inmigrante escocés
"(¿seguramente un ancestro mío?) llamado James (Jimmy)
"McHurry no aceptó comer carne asada sin salsas, como
"se acostumbraba en su país y explicó cómo hacer la
"salsa Worcestershire; pero se tuvo que conformar con
"lo que encontró: agua, sal gruesa, ajo y vinagre.
"El tiempo mejoró, castellanizó el nombre de su
"creador, Yimi Churri, y le agregó sabores locales e
"inconfundibles que devinieron en el chimichurri.... "